Menu

Voorgerechten​

€13 (per gang)

​

Ingelegde knolselderij - vinaigrette as & kool - krokantje schorseneren 

 

Verse paddestoelen bouillon - crème schorseneren - citrus ‘’caviar‘’ - Irene aardappel 

 

Ceviche zeebaars - baked/raw ponpon-blanc - haringkuit tartare - vinaigrette gerookte bouillon

​

Hoofdgerechten​

€21 (per gang)

​

Gepocheerde kabeljauw - beurre noisette - aardappel puree - knoflook fudge 

​

Rouleau kabeljauw - saus gerookte boter - kabeljauw kop sofrito - krumble crispy vissenhuid
 

Gerookte Entrecote - pont neuf - jus gefermenteerd laurierblad of café beurre de paris - gebakken mosterd

​

Desserts

​

€13 (per gang)

​

Gekarameliseerde sinasappelschil - custard - goudsbloem - fudge krumble

​

Brie de meaux - millefeuille - bananenschil - kervel

​

Chef's Menu

​

4 gangen €48
6 gangen €67
8 gangen €86

​

Menu is inclusief verschillende amuses, water and brood

​

Bar Menu

​

€4 (per gang)

​

Aardappel crisps
Brood & Boter
Gepekelde groente

​

€6 (per gang)

​

Taco - gekarameliseerde knolselderij schil
Pont neuf - citroen schil mayonaise
Friet van Zuyd - mayonaise

​

€8 (per gang)

​

Risotto - lardo
Fried chicken - Fried rice

 

€14 (per gang)

 

Tartelette kabeljauw
Entrecôte - gebakken mosterd
Côtelette - citrus glaze

 

​

​